ラム
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PickUP
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サフォーククロスラム 緑豊かなオーストラリアで育った、牧草飼育なラムです。特徴として肉質が良いサフォーク種を掛け合わています。 https://www.nipponham.co.jp/products/suffolkcrosslamb/ -
グレートサザンラム クローバー・アルファルファなどの100％牧草で肥育されています。100％自然放牧で飼育されており、ホルモンフリーの羊です。 https://www.nipponham.co.jp/products/fresh_meats/lamb/22433/
ラム正肉
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ラムウデ ラムの中で最もポピュラーなお肉です。炒め物や串焼き、煮込み料理にご使用いただけます。 -
ラム肩ロース 適度な霜が降っており、柔らかくジューシーです。ジンギスカンや焼肉等で高い需要があります。 -
ラムレッグ ラムの部位の中でも濃い味わいで、ステーキや煮込み料理等にご使用いただけます。 -
ラムランプ レッグの一部分で使いやすいサイズ感です。歩留まりが高く、幅広い業態に人気のある部位です。 -
ラムフレンチラック ラムの代名詞ともいえる骨付きのロース部位です。フレンチやイタリアン料理等に人気の高い商品です。 -
ラムスペアリブ バラ部分の骨付き肉で脂身も多くジューシーな部位です。シンプルに焼く、または煮込み料理等でご使用いただけます。 -
ラムショートロイン サーロインに当たる部位です。フレンチ等の高級料理用に用いられます。 -
ラムヒレ 非常に柔らかく、焼肉やジンギスカン、ステーキ等にご使用いただけます。 -
ラムショルダーロール ショルダーをチューブ状に詰めた商品で、ロール状になっております。 歩留りが良く、ジンギスカン・シャブシャブ等の原料用にご使用いただけます。
マトン
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マトンレッグ モモの部位で、赤身が比較的多いです。焼肉・ジンギスカンや煮込みの他、ハラールマーケットやインド料理でも多用されています。 -
マトンロース ネック・肩ロース・ロースの部位です。歩留まりがよくマトン焼肉や味付きジンギスカンの原料としてご使用いただけます。
ラム内臓
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ラムレバー 希少なラムのレバーです。食感は牛や豚のレバーとほとんど変わりません。 -
ラムタン 希少なラムのタンです。特有の臭みも少なく食べやすい商品です。 -
ラムハツ 希少なラムの心臓です。サクサクとした食感が特徴で特有の臭みも少ない商品です。
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